Snabb – Wokade grönsaker i kokosmjölk

Ett mycket lättlagat matkasserecept från Linas Matkasse.  De lättaste recepten från Linasmatkasse.se har benämningen snabb. Den här svårighetsgraden på matkassematlagning är på så sätt att det går att slänga ihop middagen lätt som en plätt. Här är receptet på wokade grönsaker och räkor i het kokosmjölk med nudlar.

Snabb – Wokade grönsaker och räkor i het kokosmjölk med nudlar

  1. Koka upp vatten i en kastrull till nudlarna och tillsätt lite salt. Några minuter innan serveringe, tillred 300 g äggnudlar enligt anvisning på förpackningen.
  2. Strimla 1 röd paprika och 1/2 knippe salladslök. Riv skal och pressa saften från 1 lime. Öppna 1 burk bambuskott och låt rinna av.
  3. Ta fram en stor stekpanna eller wokpanna. Hetta upp lite olja och woka paprika, bambuskott, salladslök och 75 g sugarsnaps ett par minuter.
  4. För grönsakerna åt sidan i pannan. Hetta upp 1 msk olja och pressa ner 2 vitlöksklyftor och 1 msk röd currypasta ( ca 2msk om du gillar stark mat) och låt fräsa i oljan någon minut. Häll sedan på 200 ml kokosmjölk, 1 1/2 dl vatten, 1 tsk salt, limejuice och skal. Koka upp under omrörning.
  5. Häll ner 500 g räkor (tinade) i såsen. Låt dem bara bli varma, de ska inte koka och servera direkt tillsammans med nudlar.

Levereras av Linas Matkasse:

  • Bambuskott
  • Kokosmjölk
  • Lime
  • Räkor
  • Röd currypasta
  • Röd paprika
  • Salladslök
  • Sugarsnaps
  • Vitlöksklyftor
  • Äggnudlar

Att ha hemma:

  • Olja
  • Salt

Köp Linas Matkasse